Kochen als Beruf

Simple item page
bibb.id11323
bibb.publishernameVerl. Handwerk und Technik
bibb.publisherplaceHamburg
dc.contributor.authorDettmer, Harald [Herausgeber]
dc.contributor.authorHann, Anton [Verfasser]
dc.contributor.authorKnopf, Rainer [Verfasser]
dc.contributor.authorManina, Otto [Verfasser]
dc.contributor.authorSchneid, Werner [Verfasser]
dc.coverage.spatialDE
dc.date.accessioned2018-12-17T09:55:25Z
dc.date.available2018-12-17T09:55:25Z
dc.date.issued1998
dc.description.abstractDas Lehr- und Arbeitsbuch wendet sich an die Lernenden im Gastgewerbe mit dem Berufsziel Koch/Köchin. Es soll den Leser während der gesamten Ausbildung (Grundstufe und Fachstufe) begleiten und die einzelnen Bereiche der Gastronomie in Verbindung von Theorie und Praxis vermitteln. Es entspricht den Lernzielen und Lerninhalten der verschiedenen Lehrpläne der einzelnen Bundesländer und gleichzeitig der gastronomischen Wirklichkeit. Der Lernstoff ist entsprechend den Lehrplänen der Ausbildungsberufe im Gastgewerbe angeordnet. Eine umfangreiche Rezeptsammlung ist separat gebunden und dem Buch beigelegt. (BIBB2)
dc.description.edition2., durchges. Aufl.
dc.format.extent504 S.
dc.format.illustrationBeilage "Rezepturen"
dc.identifier.isbn3-582-04966-3
dc.identifier.isbn978-3-582-04966-7
dc.identifier.urihttps://bibb-dspace.bibb.de/handle/BIBB/688281
dc.language.isode
dc.publisherVerl. Handwerk und Technik
dc.subject.classificationS 6.2.5 Ernährungsberufe
dc.subject.classificationG 1.2.4.2.3 Gastgewerbe
dc.subject.classificationL 4 Medien & Technologien
dc.subject.classificationL 4.1.1 Klassische Lehr-Lernmedien
dc.subject.otherKoch
dc.subject.otherLehrbuch
dc.subject.otherBerufsausbildung
dc.subject.otherGastgewerbe
dc.subject.otherUnterrichtsmaterial
dc.titleKochen als Beruf
dc.typeBuch

Files

Collections

Monografien