Kochen als Beruf
item.page.bibb.id
11323
Loading...
Date
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Verl. Handwerk und Technik
item.page.bibb.publisherplace
Hamburg
item.page.bibb.participation
item.page.bibb.citedinbibb
item.page.bibb.researchfocus
item.page.bibb.reviewof
item.page.bibb.citationdr
Abstract
Das Lehr- und Arbeitsbuch wendet sich an die Lernenden im Gastgewerbe mit dem Berufsziel Koch/Köchin. Es soll den Leser während der gesamten Ausbildung (Grundstufe und Fachstufe) begleiten und die einzelnen Bereiche der Gastronomie in Verbindung von Theorie und Praxis vermitteln. Es entspricht den Lernzielen und Lerninhalten der verschiedenen Lehrpläne der einzelnen Bundesländer und gleichzeitig der gastronomischen Wirklichkeit. Der Lernstoff ist entsprechend den Lehrplänen der Ausbildungsberufe im Gastgewerbe angeordnet. Eine umfangreiche Rezeptsammlung ist separat gebunden und dem Buch beigelegt. (BIBB2)