Nachhaltigkeit in Ernährung und Hauswirtschaft

Abstract

"Lebensmittelversorgung und Ernährung nachhaltig zu gestalten setzt gut ausgebildetes Personal voraus. Am Institut für Berufliche Lehrerbildung der Fachhochschule Münster wurde deshalb im Rahmen des vom BIBB-geförderten Modellversuches ein Rahmencurriculum für die Ernährungs- und Hauswirtschaftsberufe erarbeitet. Als Beispielsektor diente die Gemeinschaftsverpflegung, der eine zunehmende Rolle für die Ernährung der Bevölkerung zukommt." (Autorenreferat, BIBB-Doku)Vergleiche Nachweis zum Thema in ZS Berufsbildung!