Berufsbildung für eine nachhaltige Entwicklung in Berufen des Lebensmittelhandwerks und der Lebensmittelindustrie - Beiträge des BIBB-Modellversuchsschwerpunkts zum nachhaltigen Wirtschaften

Abstract

"Die Berufsbildung für eine nachhaltige Entwicklung (BBNE) kann als Triebfeder für eine nachhaltige Wirtschaftsweise verstanden werden, denn ihr Ziel ist die Förderung von Kompetenzen, mit denen die Arbeits- und Lebenswelt nachhaltig gestaltet werden kann. Zur Umsetzung der BBNE fördert das BIBB aus Mitteln des BMBF Verbundprojekte im Modellversuchsschwerpunkt "Berufsbildung für nachhaltige Entwicklung". Die aktuelle Förderlinie zielt auf die Entwicklung von domänenspezifischen Nachhaltigkeitskompetenzen in Berufen des Lebensmittelhandwerks und der Lebensmittelindustrie. Diese Unternehmen sind entscheidende Akteure unseres Ernährungssystems und in ihrer Funktion als Lebensmittelverarbeiter und Konsumgestalter aufgefordert zur Einhaltung der planetaren Grenzen beizutragen. Für eine erfolgreiche Umsetzung des Modellversuchsschwerpunktes ist die Kooperation interdisziplinärer Akteurskonstellationen (z.B. staatliche Institutionen, Unternehmen, Verbände und wissenschaftliche Institutionen, Bildungsinstitutionen etc.) ein Schlüsselfaktor. Die Identifizierung nachhaltigkeitsorientierter Handlungskompetenzen - hier am Beispiel des Modellversuchs "NiB-Scout: Nachhaltigkeit im Bäckerhandwerk" - erfolgt koproduktiv und partizipativ, indem mit dem Praxisfeld kooperativ Erkenntnisse gewonnen und hieraus schließlich übergreifende Modelle und Konzepte entwickelt werden." (Autorenreferat; BIBB-Doku)