Die Vitamine liegen unter der Schale : Beiträge zur Didaktik der Ernährungs- und Haushaltswissenschaften. Festschrift für Heinrich Meyer

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bibb.id153632
bibb.publishernameSchneider Verlag Hohengehren
bibb.publisherplaceBaltmannsweiler
dc.contributor.authorStomporowski, Stephan [Mitarbeiter]
dc.contributor.authorKettschau, Irmhild [Mitarbeiter]
dc.contributor.authorKutt, Konrad [Mitarbeiter]
dc.contributor.authorGreb, Ulrike [Mitarbeiter]
dc.contributor.authorHerold, Gabriele [Mitarbeiter]
dc.contributor.authorArenz-Azevedo, Ulrike [Mitarbeiter]
dc.contributor.authorGerlach, Anne [Mitarbeiter]
dc.contributor.authorBürger, Wolfgang [Mitarbeiter]
dc.contributor.authorHenzel, Günther [Mitarbeiter]
dc.contributor.authorHohls, Friedrich Wilhelm [Mitarbeiter]
dc.contributor.authorSzkolaja, Carmen [Mitarbeiter]
dc.contributor.authorMüller, Karsten [Mitarbeiter]
dc.contributor.authorMeyer, Heinrich [Gefeierter]
dc.coverage.spatialDE
dc.date.accessioned2018-12-17T18:22:33Z
dc.date.available2018-12-17T18:22:33Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractIn elf Beiträgen zur Didaktik der Ernährungs- und Haushaltswissenschaften werden zentrale Fragestellungen der Nachhaltigkeit im Gegenstandsbereich behandelt. Die Aufsätze nähern sich auf theoretischer sowie auch auf praktischer Ebene dem Thema. Vorgestellt werden Ideen zur Curriculumentwicklung und Unterrichtsgestaltung (Methoden, Materialien), der Schulverpflegung und Einbindung von Nachhaltigkeit in Ernährungsberufe. Abschließend werden Einblicke in die Kochausbildung und Ansätze für eine "lebensorientierte Didaktik im Berufsfeld des Hotel- und Gaststättengewerbes" gegeben. (BIBB-Doku)
dc.format.extent224 S.
dc.format.illustrationLiteraturangaben, Abb., Tab.
dc.identifier.isbn978-3-8340-0976-0
dc.identifier.urihttps://bibb-dspace.bibb.de/handle/BIBB/756322
dc.language.isode
dc.publisherSchneider Verlag Hohengehren
dc.subject.classificationL 2.2.2 Fach- und Technikdidaktik
dc.subject.classificationL 1.3 Curriculumentwicklung
dc.subject.classificationG 2.5 Nachhaltigkeit
dc.subject.classificationS 6.4.7.1 Gästebetreuer
dc.subject.classificationS 6.4.7.2 Hauswirtschaftliche Berufe
dc.subject.otherErnährungswissenschaft
dc.subject.otherHaushaltswissenschaft
dc.subject.otherUnterricht
dc.subject.otherFachdidaktik
dc.subject.otherCurriculumentwicklung
dc.subject.otherNachhaltige Entwicklung
dc.subject.otherHotel- und Gaststättenberuf
dc.subject.otherBerufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft
dc.titleDie Vitamine liegen unter der Schale : Beiträge zur Didaktik der Ernährungs- und Haushaltswissenschaften. Festschrift für Heinrich Meyer
dc.typeBuch

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