Perspektiven und Wege für grenzüberschreitende Ausbildungskooperationen in Deutschland, Tschechien und Polen : eine qualitative Studie im Rahmen des INTERREG-IIIA-Projektes NET WORK ED "Netzwerke arbeitsprozessorientierter Ausbildungskooperation"

Abstract

In einer qualitativen 3-Länder-Studie wurden anhand von Fallbeispielen Möglichkeiten der Ausbildungskooperation in der Gastronomiewirtschaft untersucht. Anhand der Fallkonstruktionen sollten typische Merkmale arbeitsprozessorientierter Ausbildungskooperation in diesen drei Ländern aufgezeigt und Vorschläge abgeleitet werden, wie berufliche Handlungsfähigkeit grenzüberschreiend entwickelt werden kann. Im Mittelpunkt der Studie standen die konkreten praktischen Tätigkeiten, die Schüler bzw. Auszubildende im Rahmen ihrer Ausbildung ausführen, die Strukturen, innerhalb derer die praktischen Bestandteile der Ausbildung umgesetzt werden, und die Einschätzung von Qualität und Nutzen, um die Kooperationsformen im Hinblick auf die Entwicklung der beruflichen Handlungsfähigkeit zu bewerten. Das Projekt erstreckte sich auf die Oberlausitz in Deutschland, Niederschlesien in Polen und Nordböhmen in Tschechien. Zentraler Bestandteil der Publikation bilden die drei Fallstudien zu den Kooperationsformen. Die Befunde werden unter Berücksichtigung der Besonderheiten des Ausbildungsgangs und der Bildungseinrichtung sowie den jeweiligen landes- und regionalspezifischen Kontext analysiert. Daran schließt sich der länderübergreifende Vergleich zentraler Phänomene an, um abschließend Erkenntnisse für eine grenzüberschreitende Kooperation in der gastronomischen Ausbildung zu gewinnen. (BIBB-Doku)