Berufsbildung in den Gastronomie- und Ernährungsberufen : schulische Entwicklungsprozesse, regionale und globale Perspektiven

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bibb.id17959
bibb.publishernameBertelsmann
bibb.publisherplaceBielefeld
dc.contributor.authorMeyer, Heinrich [Herausgeber]
dc.contributor.editorArbeitgemeinschaft Berufliche Bildung e.V. - Hochschule, Betrieb und Schule [Herausgebendes Organ]
dc.contributor.otherArbeitgemeinschaft Berufliche Bildung e.V. - Hochschule, Betrieb und Schule
dc.coverage.spatialDE
dc.date.accessioned2018-12-17T10:11:53Z
dc.date.available2018-12-17T10:11:53Z
dc.date.issued2002
dc.description.abstractDer Sammelband dokumentiert die Beiträge zur Fachtagung 7 "Ernährung" im Rahmen der "12. Hochschultage Berufliche Bildung 2002" in Köln. Diskutiert wird die Gestaltung von Lernsituationen bei der Umsetzung des Lernfeldkonzeptes und damit in Verbindung stehende Schulentwicklungsprozesse, die Innovationen in der beruflichen Bildung bedingen. Beispielhaft dargestellt werden Lernortkooperationen zwischen Betrieb und Schule sowie die Neuorientierung der Lehrerbildung. Als weiteres Thema wird die Europäische Integration mit dem Anspruch der Mobilität der Berufstätigen im Berufsfeld Ernährung behandelt, sowie die zunehmende Internationalisierung des Hotel- und Gaststättengewerbes in Bezug auf die Beschäftigten- und Gästestruktur, die eine Entwicklung von Europakompetenz bei Auszubildenden erfordern. (BIBB2)
dc.format.extent128 S.
dc.format.illustrationLiteraturangaben
dc.identifier.isbn3-7639-3051-5
dc.identifier.isbn978-3-7639-3051-7
dc.identifier.urihttps://bibb-dspace.bibb.de/handle/BIBB/690686
dc.language.isode
dc.publisherBertelsmann
dc.relation.ispartofBerufsbildung in der Wissensgesellschaft : globale Trends - notwendige Fragen - regionale Impulse ; [Dokumenation der Beiträge zu den 12. Hochschultagen Berufliche Bildung 2002 in Köln mit dem Rahmenthema "Berufsbildung in der Wissensgesellschaft: globale Trends - notwendige Fragen - regionale Impulse] ; 06
dc.subject.classificationS 6.4.7.1 Gästebetreuer
dc.subject.classificationS 6.2.5 Ernährungsberufe
dc.subject.classificationG 1.2.4.2.3 Gastgewerbe
dc.subject.classificationG 2.3.4 Qualifikationswandel
dc.subject.classificationG 1.2.3.2 Anforderungen & Bedarfe
dc.subject.classificationS 6.4.7.2 Hauswirtschaftliche Berufe
dc.subject.classificationS 2.2.1 Ordnung von Ausbildungsberufen
dc.subject.classificationS 2.4.1 Lernortkooperation
dc.subject.classificationI 1 Internationale Berufsbildung
dc.subject.classificationL 6.2.1 Standards/Gütekriterien
dc.subject.otherBerufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft
dc.subject.otherBerufsausbildung
dc.subject.otherEntwicklung
dc.subject.otherErnährungsberuf
dc.subject.otherHotel- und Gaststättenberuf
dc.subject.otherNeuordnung der Ausbildungsberufe
dc.subject.otherRestaurantfachmann
dc.subject.otherKoch
dc.subject.otherLernortkooperation
dc.subject.otherGastgewerbe
dc.subject.otherInternationalisierung
dc.subject.otherKompetenz
dc.subject.otherQualifikationsanforderung
dc.titleBerufsbildung in den Gastronomie- und Ernährungsberufen : schulische Entwicklungsprozesse, regionale und globale Perspektiven
dc.typeBuch
dc.typeKonferenzveröffentlichung

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Berufsbildung in der Wissensgesellschaft : globale Trends - notwendige Fragen - regionale Impulse ; [Dokumenation der Beiträge zu den 12. Hochschultagen Berufliche Bildung 2002 in Köln mit dem Rahmenthema "Berufsbildung in der Wissensgesellschaft: globale Trends - notwendige Fragen - regionale Impulse]